鄉巴佬蛋的做法步驟是什么?
【資料圖】
步驟1
準備食材：雞蛋250克、老抽1勺、八角2個、桂皮1塊、干辣椒2個、冰糖3顆、鹽1勺、生抽1勺。
步驟2
雞蛋冷水下鍋。
步驟3
鍋里放入鹽。
步驟4
雞蛋煮熟撈出。
步驟5
煮好的雞蛋在冷水中浸泡5分鐘。
步驟6
雞蛋剝殼。
步驟7
鍋中放入雞蛋，加入適量水沒過蛋，倒入老抽、生抽、八角、桂皮、干辣椒、冰糖。
步驟8
大火煮開，水開過后再煮15分鐘，關火放涼。
步驟9
再開火，水開后再煮15分鐘，反復煮三次。
步驟10
煮好的蛋，連汁一起放入容器中，蓋上保鮮膜(放入冰箱冷藏12個小時更佳)。
步驟11
冷藏后的蛋，回鍋繼續煮至收汁即可。
鄉巴佬雞蛋為什么放啤酒?
加啤酒是為了增鮮、增香。
所有熟食制品在加工過程中都采用自己企業研制的加工配方與工藝進行制作。飲食界對于傳統的食品加工工藝提倡保留，而對新派的加工工藝鼓勵發揚。無論食品是傳統的還是新派的，都要被廣大食用者所接受才算成功。你自己在家制作鹵蛋時也可以加一些黃酒和其他的香料來制作，你會開發出你自己鹵蛋味道，為你的生活增添一些樂趣!
