(資料圖片僅供參考)

1、首先取一個大盆,倒入適量溫開水(以40攝氏度為宜)。放入干魷魚浸泡,大約半天時間即可。

2、將浸泡后的干魷魚撈出來,盆里面的水倒掉,重新放入清水 ,清水以沒過干魷魚為宜,同時加入陳村枧水,陳村枧水與清水的比例為20:1。

3、三個小時后,魷魚應(yīng)該已經(jīng)膨脹、軟化了。

4、將漲發(fā)的魷魚撈出來,用流動的清水反復(fù)沖洗脫堿,-般沖洗 十分鐘左右。

5、最后用清水將漲發(fā)的魷魚浸泡起來,就可以準(zhǔn)備加工烹制了。

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