入夏以來，櫻桃先熟，隨后杏、李、桃等也將陸續上市。
【資料圖】
入夏以來，櫻桃先熟，隨后杏、李、桃等也將陸續上市。
“櫻桃，處處有之，而洛中者最勝。”在古人看來，小小的櫻桃不僅美味，還有著大大的寓意。洛陽自古盛產櫻桃，更留下了許多與櫻桃有關的典故。
除櫻桃外，洛陽的桃、李、杏、梨、石榴等也都曾留名史冊。今天，我們就來聊聊洛陽古代名果的那些故事。
惟憶張公大谷梨
“丹腮曉露香猶薄，玉齒寒冰嚼欲無。舊有佳名傳大谷，誰分靈種下仙都……”兩宋時期，理學家劉子翚(音同輝)在他的《梨》詩中，提到了著名的大谷梨。
大谷梨出自洛陽，味道甘美，自古為梨中佳品。晉代時，書圣王羲之的叔父王廙(音同義)就在《洛都賦》中說：“梨則大谷冬紫，張公秋黃。”也就是說，可與大谷梨媲美的還有張公梨。
西晉郭義恭在《廣志》中記載：“洛陽北邙張公夏梨，海內唯有一樹。”大谷舊名通谷，位于漢魏洛陽城南，與北邙相距甚遠。由此看來，張公梨與大谷梨似乎并不相同。然而，西晉潘岳在《閑居賦》中稱，自己在洛陽家中植有“張公大谷之梨”，這又是怎么回事？
對張公梨與大谷梨“合二為一”，唐人劉良為《閑居賦》作注時是這樣解釋的：“洛陽有張公，居大谷，有夏梨，海內唯此一樹。”不管怎樣，自潘岳開始，張公大谷梨的名氣就傳開了，也有人稱其為潘家大谷梨。如唐玄宗天寶年間，一次朝廷賜百官櫻桃宴，時任文部郎的王維作詩稱頌，他的好友兼內弟崔興宗卻說，櫻桃“未勝晏子江南橘，莫比潘家大谷梨”。
杜甫生長于洛陽，對張公大谷梨更不陌生。他在拜訪一位隱居的張姓友人時，題詩稱“杜酒偏勞勸，張梨不外求”，這里的張梨指的就是張公大谷梨，后來，人們也認為大谷梨有解酒的功能。如五代至北宋時，學者徐鉉在《贈陶使君求梨》一詩中說：“昨宵宴罷醉如泥，惟憶張公大谷梨。……今旦中山方酒渴，唯應此物最相宜。”
梨樹品種眾多，其果實大小酸甜各不相同，成熟時間也有差異。北宋時，周師厚在《洛陽花木記》中記載了27個梨樹品種，其中就包括大谷梨。不過，大谷梨并非只能在洛陽生長，明代徐渭有詩稱：“潘家大谷梨，今遍九河堤。”可見其流傳分布較廣，或者說，大谷梨曾是后世對梨的一種統稱。
含消梨與哀家梨
在《洛陽花木記》中，周師厚記載了一種袁家梨，有學者考證應為哀家梨。
哀家梨是古代名品，其培育者為漢代秣陵人哀仲。據史料記載，這種梨果大味美，入口即化，適合生吃。然而，有些人不識貨，會習慣性地將其蒸熟來吃，簡直暴殄天物。東晉時，權臣桓溫一不高興，就喜歡用哀梨蒸食來罵人，說：“你得了哀家梨，還要蒸熟來吃嗎？”
和哀家梨一樣，大谷梨也是入口即化，適合生吃。它還有一個名字，叫作大谷含消梨。
據北魏楊衒之在《洛陽伽藍記》中記載，洛陽城南有開陽門，門外三里有報德寺，是孝文帝為祖母馮太后祈福所建。這座報德寺與眾不同的地方，是“周回有園，珍果出焉。有大谷含消梨，重十斤，從樹著地，盡化為水”。當時承光寺也多果樹，其中的柰味道最美，人們便將二者并稱，“報德之梨，承光之柰”皆為京師之冠。
當然，如果牙口不好，想生吃大谷梨和哀家梨也有難度。如北宋時，梅堯臣有詩稱“吳郎齒軟食不得，翻憶張公大谷梨”；南宋時，年邁齒落的陸游也在詩中說：“暮年漸解人間事，蒸食哀梨亦自奇。”
陸游知道哀梨不宜蒸食，但對尋常的梨，其實古人是習慣于蒸熟吃的。如唐人于鵠有《題鄰居》一詩，其中說：“蒸梨常共灶，澆薤亦同渠。”晚唐詩僧貫休在《田家作》中說：“田家老翁無可作，晝甑蒸梨香漠漠。”元代時，畫家王冕也在《過山家》中留下了“松風吹涼日將宴，山家蒸梨作午飯”的詩句。
除了蒸梨，古人還會燒梨吃，并留下了一段佳話。
據《李鄴侯傳》記載，唐肅宗在位時，夜里常召弟弟潁王等人共座。當時謀臣李泌修道，粒米不進，肅宗便每晚親自燒兩只梨給李泌吃。潁王等人見了，開玩笑說也想吃唐肅宗燒的梨，結果被拒。最后，兄弟幾人聯句稱：“先生年幾許，顏色似童兒。夜抱九仙骨，朝披一品衣。不食千鐘粟，唯餐兩顆梨。天生此間氣，助我化無為。”
且為梨花洗妝去
唐肅宗上元二年(公元761年)，杜甫50歲了。他寄居成都，生活窘迫，不由得追憶起在洛陽度過的少年時光。在《百憂集行》一詩中，他寫道：“憶年十五心尚孩，健如黃犢走復來。庭前八月梨棗熟，一日上樹能千回。”
匆匆半生走過，不知故園的梨樹和棗樹是否還在，但他當年的快樂時光，的確是一去不復返了。
到了宋代，邵雍走了一條和杜甫相反的路。他將家遷至洛陽，不愿出仕，只想享受安樂窩中的逍遙生活。杜甫念念不忘的洛陽梨，邵雍也吃出了一些心得，并在《食梨吟》中告誡世人：“愿君莫愛金花梨，愿君須愛紅消梨。金花紅消兩般味，一般顏色如煙(應為胭)脂。紅消食之甘如飴，金花食之先顰眉。似此誤人事不少，未食之前宜辯之。”
除了吃梨，洛陽人也有飲酒賞梨花的習俗，叫作為梨花洗妝。北宋人王皞在《唐余錄》中對此有記載，稱：“洛陽梨花時，人多攜酒其下，曰為梨花洗妝，或至買樹。”
梨花多在清明前后盛開。如唐人韓愈被貶嶺南時，憶起“洛陽城外清明節，百花寥落梨花發”的情景，曾邀好友劉師命一同賞花；宋人晏殊也在詞中說：“燕子來時新社，梨花落后清明。”
洛陽人為梨花洗妝的習俗流傳很廣。唐代時，汝陽人侯穆在郊外遇到幾名少年，大家一起到梨樹下飲酒賦詩，為梨花洗妝。當時，侯穆的《梨花詩》開頭為：“共飲梨花下，梨花插滿頭。”眾人認為他寫得最好，紛紛擱筆。
清明時節多雨，但并不影響人們賞花的心情。如元代時，詩人王惲稱“風檐數點催妝雨，辦與梨花作好春”，并在雨中與友人小酌。在他看來，此時有了“催妝雨”，更能增添為梨花洗妝的雅興。
因為洛陽梨花太過有名，過去河北邢臺的沙河城西遍植梨樹，也稱洛陽集。有資料顯示，洛陽集的梨花盛開時香聞三十里，為沙河古八景之一。
如今，洛陽的孟津梨、大谷梨等均為名果，等明年梨花盛開，也許會有了解這段歷史的人說：“走，為梨花洗妝去。”(洛報融媒首席記者 張廣英)
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