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本網訊 盛夏來臨，氣溫升高，食物容易腐敗變質，極易引發食源性疾病，為切實保障公眾飲食安全，6月16日，寧夏石嘴山市食品藥品安全委員會辦公室發布高溫天氣食品安全風險提示，提醒廣大市民朋友，在享受美食的同時不要忘了“舌尖上的安全”。提示內容如下：
正確選購食品。應選擇儲藏條件較好、符合食品安全要求的正規食品超市和農貿市場，購買前要觀察食材是否新鮮、是否在保質期內、包裝是否完整無損，有無鼓包、漲袋等現象，特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否在符合規定貯存條件。
勿食野生菌類。廣大市民朋友不要隨意購買和采食野生蘑菇，學校食堂（含托幼機構）、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、農村自辦宴席等群體性聚餐場所，嚴禁加工野生菌類（含干制品），防止引發群體性食物中毒事件。
科學儲藏食物。需要冷藏或冷凍的食品，購買后應盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過長，導致腐敗變質。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存，西瓜等高糖分水果切開后應及時食用，盡量不冷藏。烹調好的食物室溫存放時間不要超過2小時，剩飯剩菜不宜在室溫下保存，應密封后放置冰箱，再次食用前要徹底加熱，并確認無變質后方可食用。
清潔加工制作。果蔬類食品應盡可能先浸泡半小時后再清洗食用，清洗時應采用流動的潔凈水多次清洗，去除存留在果蔬類食品表面的農藥殘留和污物。加工食品時，要保持炊具、餐具和食物的清潔衛生，生、熟食品要分開貯存和加工，要防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉污染。長時間貯存的食品食用前應徹底再加熱，以殺滅存活的細菌。
慎選就餐場所。廣大市民朋友外出就餐時，要選擇證照齊全、環境整潔、信譽度高的餐飲單位就餐，就餐前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈，不食用國家明令禁止的畜禽、水產品及野生動植物等。
謹慎網上訂餐。在網購食品或半成品時，要注意查看賣家的食品安全相關資質證明及產品生產日期、保質期等是否符合要求，選擇正規平臺購買。外賣食品應盡量選擇距離自身較近、比較熟悉、信譽良好的餐飲單位訂購，收到食品后要檢查食品包裝及食材質量，及時食用，勿長時間存放。盡量不網購涼菜、生食海產品、冷加工糕點（如含奶油蛋糕）等高風險食品。
增強維權意識。消費者在外就餐或者食用購買食品出現不適時，應立即停止食用可疑食物，盡快到附近醫院診治，保存好可疑食品樣品、消費票據和就診記錄等相關證據，及時撥打12345投訴舉報熱線，并配合執法人員開展調查。
（張敏娜）
初審：李松 責任編輯：趙鈺 審核：彭宗璐
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