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清蒸著最好吃。

鱸魚(yú)是真鱸科、花鱸屬魚(yú)類。體長(zhǎng)、側(cè)扁。口大、傾斜。下頜長(zhǎng)于上頜，上頜骨長(zhǎng)，末端到眼后下緣。兩頒、梨骨、腭骨具絨毛狀齒。前鰓蓋骨的后緣有細(xì)鋸齒，后角有一個(gè)大棘，下緣向后下方有3個(gè)大棘，鰓蓋骨有一個(gè)大棘。

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